Главная | Продукция | Кулинария | Солод ржаной ферментированный

Солод ржаной ферментированный

Солод ржаной от "Роспланта"

Сырьем для производства красного солода служат зерна ржи. Как только помещённые во влажную среду зернышки дадут ростки, их высушивают при определённой температуре, а затем измельчают. А характерный вкус и красновато-бурый цвет продукта образуются после дополнительной стадии - томления, или ферментации.

Из-за высокой температуры в процессе обработки активность ферментов у данного вида солода очень невелика, но он играет важную роль в формировании вкуса и аромата выпечки. Хлеб становится особенно душистым, мякиш приобретает яркий, теплый цвет, а корочка - эластичность и живой блеск.

Ферментированный (красный) ржаной солод можно использовать в сухом виде. Но чаще на его основе готовят заварку, необходимую, чтобы испечь «Заварной», «Бородинский», «Чайный» и некоторые другие сорта хлеба.

Хлеб «Заварной»

  • Сухие дрожжи - 2 ч.л.
  • Пшеничная мука - 225г
  • Ржаная мука - 325г
  • Соль - 1,5 ч.л.
  • Раст. масло - 2 ст.л.
  • Ржаной солод - 4 ст.л. (40г)
  • Кипяток для солода - 80мл
  • Мед - 2 ст.л.
  • Кориандр - 1 ч.л.
  • Вода - 330мл

Солод залить кипятком, перемешать, остудить и добавить к остальным ингредиентам.

Внимание! Указанные на сайте цены в свзяи с нестабильным курсом рубля могут быть неактуальными. Актуальный прайс-лист Вам предоставят менеджеры нашей компании в день обращения.

Название Цена Количество В корзину
Солод ржаной ферментированный 700 г (банка ПЭТ, 1 литр) 103.00 руб. шт
Солод ржаной ферментированный 40 г (количество пакетов в упаковке: 30/15) 11.00 руб. шт
Солод ржаной ферментированный, кг 78.00 руб. шт

Если все необходимые товары находятся в корзине, перейдите к процедуре оформления заказа.

Внимание! Минимальная сумма заказа - 250 руб. Стоимость доставки:

  • при сумме заказа до 4 000 руб. стоимость доставки 400 руб.
  • при заказе на сумму от 4 000 до 8 000 руб., стоимость доставки рассчитывается пропорционально.
  • при заказе от 8 000 руб. доставка бесплатная.
  • возможен бесплатный самовывоз со склада в Санкт-Петербурге.

Вы также можете оформить заказ по телефону: +7 (812) 655-06-78.

Copyright © Роспланта - приправы, специи и пряности
E-mail: info@rosplanta.ru, Телефон: (812) 740-79-67 (многоканальный)

Дизайн: FonDesign
Продвижение сайта: «Веб Гармония»