Статьи

Перец чёрный

Куркума

Пе́рец чёрный (лат. Píper nígrum) — многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).

Растение культивируется ради плода, из которого путём различной обработки получают такие пряности, как:
чёрный перец, получается из подходящих к стадии созревания или ещё слегка недозревших ягод;
белый перец, получается из очищенных от внешней оболочки семян;
зелёный перец, под этим названием может скрываться несколько видов обработки и степеней зрелости ягоды перца:
перец, собранный на несколько более ранних стадиях созревания, чем обычный чёрный: выглядит, как чёрный перец, но с зелёной оболочкой, по вкусу несколько мягче;

Антиоксидантные свойства: Куркума помогает бороться с окислительным стрессом, защищая клетки от повреждений
.
Улучшение пищеварения: Специя способствует улучшению пищеварительных процессов и может помочь при расстройствах желудка.

Поддержка иммунной системы: Регулярное употребление куркумы может укрепить иммунитет и помочь организму справляться с инфекциями.

Польза для кожи: Куркума часто используется в косметологии благодаря своим антисептическим и противовоспалительным свойствам.

Куркума — это не только вкусная специя, но и мощный союзник для вашего здоровья. Включив ее в свой рацион, вы сможете насладиться всеми ее преимуществами. Не забывайте экспериментировать с рецептами и находить новые способы использования куркумы в кулинарии!

Курица карри

перец, собранный совершенно недозрелым: выглядит как круглые неморщинистые ягоды в гроздях, используется свежим в кухнях Индии и Юго-Восточной Азии;
перец ферментированный и различными способами обработанный (в том числе засоленный) описанной выше степени зрелости; при обработке меняет окраску и вкусовые свойства, но становится более лёжек (дольше хранится);
розовый/красный перец (самый редкий на рынке), который получают из зрелых ягод перца; оболочка обладает сладковатым привкусом.
(Под названиями зелёный, красный и розовый перец также известны плоды других растений, не имеющих отношения к чёрному перцу).

Чёрный перец является самой продаваемой специей в мире и одной из самых

Курица карри — это одно из самых популярных блюд индийской кухни, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Насыщенный вкус, яркий цвет и аромат делают его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Подготовка ингредиентов
Куриную грудку нарежьте кубиками. Лук и чеснок и имбирь мелко нарежьте.
В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 5 минут).
Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1-2 минуты.
Всыпьте порошок карри и куркуму, перемешайте и обжаривайте еще минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Готовим курицу
Добавьте куриное филе в сковороду, хорошо перемешайте, чтобы кусочки мяса покрылись специями.
Обжаривайте курицу до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
Завершение приготовления
Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и перец по вкусу.
Уменьшите огонь и тушите на медленном огне около 15-20 минут, пока курица не станет мягкой и нежной
Подавайте курицу карри горячей, украсив свежей кинзой. Отлично сочетается с рисом или лепешками наан.

Тесто:
125 г сливочного масла
3 яйца (разделить на белки и желтки)
2 стакана пшеничной муки
1 - 1,5 стакана сахара
1 стакан молока
5 ст.л варенья
1 ч.л соды
2 ч.л приправы для пряников
5 ч.л какао
Шоколадная глазурь:
150 г сливки 33%
100 г горький шоколад
30 г сливочного масла

Пряничный торт

Просеять в миску муку, соду, специи. Разогреть молоко, добавить какао, сахар и сливочное масло, довести до кипения, остудить.
Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородной массы. Добавить варенье,перемешать.
Взбить белки и соединить их с желтками. Аккуратно ввести яичную массу в тесто и перемешать.
Взять форму диаметром примерно 25 см, смазать маслом и присыпать мукой. Вылить массу в форму. Выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов в течении 45 минут. Остудить, вынуть из формы .


В кастрюльке подогреть сливки ,добавить поломанный шоколад и сливочное масло.
Размешать до полного растворения, гладкой массы.
Немного остудить и залить торт.

Украсить фруктами и ягодами по желанию.

Приготовление глазури:

Приготовление теста:

Рецепты

Куркума — это не только популярная специя, но и мощный природный продукт, который на протяжении веков используется в кулинарии и медицине. В этой статье мы рассмотрим основные полезные свойства куркумы, ее применение и несколько простых рецептов, которые помогут вам включить эту удивительную специю в свой рацион.

Что такое куркума?
Куркума (Curcuma longa) — это растение семейства имбирных, корень которого используется в качестве специи. Ее ярко-желтый цвет обусловлен наличием куркумина — активного вещества, обладающего множеством полезных свойств.

Полезные свойства куркумы
Противовоспалительное действие: Куркумин обладает сильными противовоспалительными свойствами, что делает его полезным для людей с хроническими воспалительными заболеваниями.