Белый перец широко применяется в гастрономии благодаря своему нейтральному цвету и сбалансированному вкусу:
- Для соусов и супов – не окрашивает блюдо и придает тонкую пряную ноту.
- В мясных и рыбных блюдах – подчеркивает вкус белого мяса, особенно курицы и индейки.
- В овощных гарнирах – усиливает аромат и вкус без резкой остроты.
- Для маринадов – используется как ключевая приправа при консервации.
Особенно ценится в диетическом и ресторанном питании, где важно сохранять светлый цвет блюда и его изысканный вкус.