Фенхель — это приправа, которая подходит как для повседневного, так и для изысканного меню. Особенно популярен фенхель для блюд из рыбы, мяса и овощей. Он входит в состав многих специй и травяных смесей.
- Для маринадов – улучшает вкус мяса и помогает сохранить сочность продукта.
- В выпечке – придает аромат хлебобулочным изделиям и сладкой выпечке.
- Для гарниров – делает овощные блюда более насыщенными.
- В супах и бульонах – раскрывает вкус и добавляет пряную глубину.
Семена фенхеля используют также в заправках, соусах, соленьях и для ароматизации напитков. Это одна из немногих специй, которую можно применять и в солёных, и в сладких блюдах.